“Never Mind us”

I går laget jeg en hjemmelaget enkel hjemmelaget bringebær sorbet. Det er flere oppskrifter som jeg har funnet både i bøker og på internett og mange er enten meget avanserte eller så trenges det en iskrem maskin til, og etter erfaring har de oppskriftene som krever iskrem maskin funket best. Men ikke alle eier eller har planer om å eie en iskrem maskin. Så her er min enkle hjemmelaget oppskrift.

Bringebærsorbet.

• 300 g frossne bringebær.
• 1 stk. Kanel stang.
• 1 stk. Stjerne anis.
• 1/4 chillie.
• 2 ss sukker.
• 3 ss norsk honning.
• 1/2 dl vann.
• 1 neve frisk basillikum.

Begynn med å svi kanelstangen og stjerneanisen i bunnen av en kasserolle. Når kanelen og anisen begynner å slippe aroma heller du på vannet og tilsetter chillien, sukkeret og honningen. La sukkerlaken trekke i ca. 5 minutter slik at den tar til seg smak.

Mens vi venter på at laken skal trekke mer smak kjører vi bringebærene og basilikumen i en foodprossesor til en masse. Du kan også passére massen gjennom en fin sil eller dørslag for å fjerne frøene. Til slutt kjører du den kokende sukkerlaken i foodprossesoren sammen med bringebær massen. Men husk å sil sukkerlaken først. Nå vil du forhåpentligvis få en fin og glatt masse eller sorbet. Hvis massen er litt bløt, kan du sette den inn på frysen og fryse den til den er nesten solid, så kjører du den igjen i foodprosessoren rett før du skal servere den for å få den glatt og slik at den er lett å lage kuler.

Denne sorbeten passer bra som en komponent på en desserttallerken. Den passer bra sammen med f.eks. mørk sjokolade, eller Panna cotta. Lek deg og som alltid bruk oppfinnsomheten og utforsk andre smaker. Velbekomme.