“Never Mind us”

Å lage surdeigbrød er ikke så veldig forskjellig fra et vanlig brød, det tar bare litt lengre tid. Hevemidelet jeg bruker i surdeigsbrødet kalles “kultur” som er laget av gjær, vann og hvetemel. Vannet og hvetemelet gir leveforholdt til gjæren slik at den vokser, la kulturen vokse i ca 14 timer. Så du bør planlegge litt i forveien hvis du vil bake dette brødet, hvis du er litt mer impulsiv som meg kan du bruke kultur melk, men da tilsetter eg ca. 5g ekstra gjær i deigen per. brød.

Kultur:

• 50g gjær.
• 3dl vann.
• 300g hvetemel.

La dette stå i romtemperatur i ca 14 timer. Kulturen har en holdbarhet på 2 døgn, men etter 24 timer bør det stå kaldt i kjøleskapet. Hvis du setter kulturen kaldt bør den stå 1 døgn før du bruker den.

Brød deigen:

• 200g sammalt hvetemel.
• 300g siktet hvetemel.
• 50g solsikkekjerner.
• 1/2ts salt.
• All kulturen.
• 2ss med solsikkeolje.

Bland alt det tørre sammen med oljen og kulturen i en stor skål, hvis du har kan du også bruke en kjøkkenmaskin til å elte deigen.  Elt deigen til den er elastisk og fin og den ikke klistrer seg til fingrene. La brødet heve i ca. 45 min før du begynner å spinne opp deigen. Strekk brødet ut til hver sin side og slå det flatt, brett deretter alle sidene inn mot midten begynn med langsidene. Gjør dette tre ganger før du former brødet på samme møte bare denne gangen begnner du med kortsidene, brødet vil ha en liten sprekk i bunnen av brødet klyp denne sammen med fingrene. Legg brødet på et stykke bakepapir og dekk til ved et fuktig håndkledet og la det heve i 30 min. Mens du venter varmer du opp oven til 225 grader. Etter at Brødet har hevet setter du brødet inni ovnen og for å få en sprø skorpe hiver du et lite glass vann i bunnen av ovnen slik at du skaper litt damp i ovnen. La brødet steke i 20 til 25 minutter, la deretter brødet hvile på en rist i 15 minutter.

Det er det som skal til for å kunne lage et godt brød, det er også mulig å blande inn andre typer frø og korntyper. Bare husk at noen frø bør vannes ut noen minutter før du blander det inn. Bruk gjerne grovere mel eller mer sammalt mel, men då må du tilsette mer væske p.g.a grovere mel trekker til seg mer væske. Bon appertit.

Her er et nytt album for året ’09. Det inneholder et par bilder fra det gamle året, men mesteparten er nyere bilder. Klikk på bildene for å se hele bildene, klikk på bildene igjen for større versjon.

Jeg setter stor pris på kritik og ros.

Vær også med på å støtte Joakim fra Bagateller.com ved å stemme på Frk. snørose i Frøken frost konkuransen.

Nå har det skjedd en liten forandring på bilde galleriene mine, det ene jeg hadde har blitt delt opp og bedre katagoriser enn bare “Diverse”, du finner nå bildene under Norsk natur og Macro. Det er lagt til et par nye bilder men for det meste vil mine gamle bilder være der.

Klikk på bildene for å se hele bildene, klikk på bildene igjen for større versjon.

Jeg setter stor pris på kritik og ros.

Dette er et par av mine bilder av Norsk natur og andre diverse motiver som falt øye inn.

Klikk på bilde for å se hele bilde og trykk igjen for større versjon.

Manic street preachers er et band som først ble kjent for meg da sangen “Your love alone is not enough” som ble laget i sammarbeid med Nina Persson kjent fra det svernske bandet The Cardigans ble spilt mer å mer hyppig på radio og tv. Det var en bra sang, men siden jeg ikke var særlig åpen til musikk som ble spilt for ofte på radio, slo tanken på å kjøpe noe som helst fra begge gruppene. Etter ca. et årstid var første Manic Street Preachers cden i cd samlingen min noe jeg ikke angrer på.

Manic Street Preachers er et rock band fra wales som først slo igjennom på 90-tallet. Bandet ble stiftet i 1986 av James Dean Bradfield, Nicky Wire, Sean Moore og rytme gitarist Flicker under navnet Betty Blue. To år etter Betty Blue ble stiftet forlot Flicker bandet og tildligere sjåfør Richey James Edwards tok over som gitarist og co-lyricist, i 1995 forsvant Richey James fra bandet og ingen har hørt noe fra han siden. Musikken til Manic Street Preachers blir nå sett på som noe mer alternaltiv rock til tross for at bandet tidligere ble sett på som punk. Mye av musikken er preget av sterk venstre side politikk og over gjennomsnittet intelegens  hvis du sammelignere det med mye av dagens lyrikk. Guttene ble oppvokst under mine streiken i 1980 i wales og mye av deres tidlige tekster er preget av disse hendelsene som skjedde under streiken, de dedikerte også en pris til Arthur Scargill, leder av “the National Union of Mineworkers” og senere “the Socialist Labour Party”.

Jeg eier nå tre av deres plater og må si at de har ikke skuffet enda, på en plate spesielt “Know Your Enemy” er det mye variasjon i sangene, det er vanskelig å sette denne ene platen i en sjanger siden musikken strekker seg fra rock, punk til disco, noe som kan være greit for noen, men det er ikke altid alle som liker dette, for deg kan jeg med glede si at både “Gold against The soul” og “Send Away the Tigers” er først og fremst rock og det er jeg meget takknemelig for. Hvis du husker sangen “Your Love alone is not enugh” og ikke minst likte den, vil jeg anbefale deg med å høre på resten av cden før jeg løper å kjøper, det er en god del variasjon, å hva er det?! Jo det er bra!