-
Archives
- October 2012
- April 2012
- March 2012
- August 2011
- June 2011
- April 2011
- March 2011
- January 2011
- November 2010
- October 2010
- September 2010
- August 2010
- June 2010
- April 2010
- March 2010
- February 2010
- January 2010
- December 2009
- November 2009
- October 2009
- September 2009
- August 2009
- July 2009
- June 2009
- May 2009
- April 2009
- March 2009
- February 2009
- January 2009
- December 2008
- November 2008
- October 2008
- September 2008
-
Meta
Monthly Archives: October 2008
“Snacks”
Hva er det som har sin faste plass på fanget under en kveld hjemme med en god film på tven? Hva annet enn potetgullet og smågodt posen med brusen innen armsrekkevidde. Men siden overvektighet og hjertesykdommer er noe som vi … Continue reading
Posted in Gastronomiens verden
Leave a comment
Sjokolade et kapitell i kjøkkenkjemien – Temperering.
Tempereing av sjokolade er en prosess om endrer sjokoladens egenskaper ved å endre molekylbindingene i kakaofettet i sjokololaden. Det er 6 forskjellige bindinger, her binding har forskjellige kjemiske egenskaper som f.eks smeltepunkt og konsistens. Den ønskede bindingen kalles “type V” … Continue reading
Posted in Gastronomiens verden
4 Comments
Juice, Juice and more Juice.
Jeg har I dag den 07.10.2008 gått til innkjøp av min egen lille råsaft sentrifuge, i dag er en dag til å huske. La meg forklare for dere som ikke har jobbet med meg på Ostehuset sentrum, der vi presser … Continue reading
Posted in Gastronomiens verden
2 Comments